※日経トレンディ 2019年4月号の記事を再構成

客席やスタッフをシェアし、最大5人のシェフがそれぞれの料理を提供──。全く新しい業態のレストラン「re:Dine GINZA」がオープンした。

favyの新業態店 フレンチ、和食…最大5人のシェフが料理を提供(画像)
favy「re:Dine GINZA」
【施設】
●所在地/東京都中央区銀座4-3-1 並木館9階
●営業時間/17時~23時
●敷地面積/約397平方メートル
●開業日/2019年1月17日

 運営を担うfavyは、「シェフが起業する前のテストの場として活用してもらいたい」と狙いを語る。